L’idea del progetto “Sabino Distillati” nasce nel 2020 quando po’ per gioco un po’ per amicizia cominciammo a distillare in maniera amatoriale con gli amici del Birrificio Maccardi. Venendo dal mondo della birra possedevamo esperienza in ambito di fermentazioni e da bravi appassionati di etanolo avevamo già basi tecniche degustative. Questo ci ha permesso di bruciare un po’ le tappe e produrre velocemente spiriti di buona qualità. Col tempo, fantasticando un po’ su progetti imprenditoriali legati al mondo dell’alcol, è venuta fuori l’idea di mettere in piedi una microdistilleria. Il progetto ha cambiato diverse volte conformazione tanto da rischiare di non vedere mai la luce finché poi in maniera quasi naturale ha avuto i suoi natali nello stesso stabile produttivo del Birrificio. La nostra volontà è quella di non legarci necessariamente ad un prodotto ma di essere “spiriti liberi” e distillare un po’ la qualunque e non limitarci solamente alla rettifica di alcol già raffinato. L’intento come già accaduto col progetto Birrificio Sabino è quello di diffondere il verbo e professare il buon bere valorizzando il territorio nel quale siamo cresciuti.
